Bu ölçüde bir hamurdan en az 30×30 cm boyutlarında açılmış kare biçiminde bir hamur elde edebilirsiniz. Hamurmuzu yoğurduktan sonra üzerini bir poşet ve sonra bir sofra bezi kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bıraklalım. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
Ama Bu Hamurun Ele Yapışan Cıvık Bir Hamur Olması Lazım.
Hamur tarhana yapımı tarifi günaydın ve hepimize mutlu bir gün dileyerek başlamak istiyorum.hamur tarhana isminden de anlaşılacağı gibi hamur olarak saklanan tarhana. Eğer katı olursa unu fazla geldiği için hamur kızartması gibi olur. Hamur çok cıvık ise biraz daha un ilave edebilirsiniz arkadaşlar.
Karnabahar Kızartması Yapılışı Için Önce Sert Olan Kulp Kısımlarını Kesip Tepe Kısımları Hazırlayıp Yıkıyoruz.
Dinlenmesi için hamuru streç filme sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin. Galeta unu veya panko ile panelenen kızartmalardan farklı olarak, çıtır tavuk yaparken bir tür hamur hazırlıyorsunuz. Azar azar da un ilave edin.
Enlemesine De 2 Kez Kesin.
Elimizi sıvı yağla yağlayıp hamuru toparlayalım ve üzerini örtüp mayalandıralım. Öncelikle sütü ılık hale getirin. Tuz, karabiber, kekik ve çeşitli baharatlar.
Avuç Içimizde Hamuru Sıkıyor Bir Kaseye Su Doldurup Metal Kaşığı Suya Batırarak Avucumuzdaki Hamuru Alıp Kızdırılmış Yağa Atıyoruz.
Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Hamur ne çok koyu nede çok cıvık olmalı tam. Redelenmiş patates, salca ve kıyma soğana eklenerek iyice kavrulur.